Çıtır Tavuk Tarifi: Dışı Çıtır, İçi Sulu Lezzet Sırrı
KFC tadında çıtır tavukları evde yapmak sanıldığından daha kolay! Dışı altın sarısı ve kıtır kıtır, içi ise yumuşak ve sulu bir tavuk tarifine kim hayır diyebilir? Özellikle çocukların ve fast food sevenlerin favorisi olan bu tarif, sağlıklı ve ekonomik bir alternatif sunar.
Peki çıtır tavuk tarifi evde nasıl yapılır? Hangi un kullanılır? Hangi baharatlarla lezzet artar? Bu yazıda tüm sorularının cevabını bulacaksın.
Çıtır Tavuk Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
| Malzeme | Miktar |
|---|---|
| Tavuk göğsü veya kalça eti | 500 gram |
| Un | 1 su bardağı |
| Mısır nişastası | 3 yemek kaşığı |
| Yumurta | 2 adet |
| Galeta unu | 1,5 su bardağı |
| Yoğurt | 2 yemek kaşığı |
| Süt | 1/2 su bardağı |
| Sarımsak tozu | 1 tatlı kaşığı |
| Pul biber | 1 çay kaşığı |
| Karabiber | 1 çay kaşığı |
| Tuz | 1 tatlı kaşığı |
| Sıvı yağ (kızartmak için) | Bol miktarda |
Not: Tavuk kalça eti daha yumuşak ve lezzetlidir, göğüs eti ise daha yağsızdır. Tercih sana kalmış.
Evde Çıtır Tavuk Nasıl Yapılır?
1. Tavukları Hazırla
- Tavukları parmak kalınlığında uzun şeritler halinde doğra.
- Bir kaba alıp yoğurt, süt, tuz ve baharatlarla marine et.
- Streçle kapatıp buzdolabında en az 30 dakika beklet.
2. Paneleme Üçlüsü Hazırla
- Bir tabağa un + nişasta karışımını koy.
- Ayrı bir tabağa çırpılmış yumurtaları al.
- Üçüncü tabağa galeta ununu koy.
3. Paneleme İşlemi
- Tavukları önce una, sonra yumurtaya, sonra galeta ununa bulayıp iyice kapla.
- İstersen ikinci kez yumurtaya ve galeta ununa bulayıp daha çıtır hale getirebilirsin.
4. Kızartma
- Geniş bir tavada yağı kızdır.
- Tavukları 3-4 dakika boyunca altın sarısı olana kadar kızart.
- Kızaran tavukları kağıt havlu üzerine al.
İpucu: Daha az yağlı olsun dersen, aynı tarifi fırında ya da airfryer’da da pişirebilirsin.
Kalori ve Besin Değeri (100 g Pişmiş Çıtır Tavuk)
| Besin Değeri | Miktar |
|---|---|
| Kalori | 210 kcal |
| Protein | 20 g |
| Karbonhidrat | 15 g |
| Yağ | 9 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 400 mg |
Not: Kızartma yöntemi kullanıldığında kalori artar. Fırında pişirme tercih edilirse değerler daha düşük olur.
Çıtır Tavukla Uyumlu Eşlikçiler
| Yan Ürün | Neden Uygun? |
|---|---|
| Patates kızartması | Klasik kombinasyon |
| Coleslaw salata | Tazelik ve denge sağlar |
| Yoğurtlu dip sos | Asidik dengeyle çıtırı bastırır |
| Acılı ketçap | Baharatlı lezzeti artırır |
| Naneli ayran | Yağı dengeleyen içecek |
Sık Yapılan Hatalar ve Püf Noktaları
❌ Hamurlaşmış tavuk: Yağ yeterince kızgın değilse olur.
✔️ Doğru: Yağ 180°C civarında olmalı.
❌ İçi pişmeyen tavuk: Aşırı kalın kesilmiş olabilir.
✔️ Doğru: Tavuklar ince ve eşit olmalı.
❌ Kaplama dökülmesi: Yumurtaya iyice bulanmalı.
✔️ Doğru: Malzemeler sırayla ve bastırarak kaplanmalı.
Fırında Çıtır Tavuk Nasıl Yapılır?
Kalori azaltmak isteyenler için:
- Tavukları aynı şekilde marine et ve panele.
- Yağlı kağıt serili tepsiye diz.
- Üzerlerine az zeytinyağı gezdir.
- Önceden ısıtılmış 200°C fırında 25-30 dakika pişir.
Avantaj: Daha az yağ, aynı lezzet.
Dezavantaj: Daha az çıtır olabilir.
Benzer Kalori İçeriklerine Göz Atın
- 100 Gram Et Kaç Kalori?
- Kabak Yemeği Kaç Kalori?
- 1 Tatlı Kaşığı Bal Kaç Kalori?
- Yoğurt Kalorisi: Ev Yapımı vs Market Yoğurt
Çıtır Tavuk Tarifi SSS (Sıkça Sorulan Sorular)
Çıtır tavuk önceden hazırlanabilir mi?
Evet, marine edip streçleyerek dolapta 24 saate kadar bekletebilirsin.
Galeta unu yerine ne kullanabilirim?
Mısır gevreği (ezilmiş), bayat ekmek kırıntısı, panko kullanılabilir.
Airfryer’da çıtır tavuk olur mu?
Kesinlikle. 180°C’de 15 dakika pişirerek çıtır sonuç alabilirsin.
Çıtır tavuk kaç gün saklanır?
Buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir. Isıtarak tüket.
KFC Tadında Tavuklar Evde Mümkün!
Evde kolayca hazırlayabileceğin bu çıtır tavuk tarifi, dışı çıtır çıtır, içi ise sulu ve lezzetli bir sonuç veriyor. Uygun tekniklerle yapıldığında fast food zincirlerinden çok daha sağlıklı ve ekonomik bir lezzet yaratabilirsin.
